Majada: Corral más grande de la ganadería, al tiempo que el más pequeño de los cercados, en el que tienen lugar diversas faenas del campo.
Mandar: Consecuencia de dominar en la embestida de las res, alargando los muletazos.
Manga: Pasillo que comunica los chiqueros con la puerta de chiqueros y que da paso a la res al ruego.
Manoletina: Ver Lasernina.
Manolo: Mozo del bajo pueblo de Madrid, que se distinguía por si traje y desenfado. Dícese del torero que va vestido de similar usanza en los festejos goyescos.
Mansedumbre: Condición de manso.
Manso: El toro que se acobarda, no quiere pelear, rehuye la lucha, se duele al castigo y busca las tablas.
Mariposa: Lance vistoso y difícil que se ejecuta con el capote a la espalda, como si se estuviera abanicando al toro con ambos lados del percal.
Marrajo: Manso con peligro, que acomete sólo para coger con cierta seguridad.
Martinete: Recurso por el que el diestro gira sobre su eje 180º, dando la espalda al toro, para cambiar del pitón izquierdo al derecho y viceversa. Lo inventa el mexicano Lorenzo Garza y lo populariza el también azteca Manolo Martínez.
Mayoral: Persona que ejerce como encargado de la ganadería de reses bravas, y que tiene a su cargo a los vaqueros y cabestreros.
Mazorca: Parte del cuerno más próxima a la testuz, y en ella pueden verse el círculo, el añillo o rodete.
Meano: Res que tiene blanca la piel en la zona del prepucio.
Media Verónica: Remate que abrocha la serie de verónicas, y que consiste en llevar la mano de salida en la mitad del lance a la espalda, para cerrar así el círculo.
Media Vuelta: Técnica que se emplea para banderillerar a los toros imposibles, que consiste en salir el torero desde la parte de atrás del toro hacia el morrillo para dejar los palos en el momento en el el burel se da la vuelta.
Meleno: Toro que presenta un mechón de pelo largo cayendo del testuz a la frente.
Melocotón: El toro de pelo colorado claro, tirando a pajizo.
Mogón: Res cuyos cuernos no tienen punta, apareciendo el extremo redondeado.
Moharra: Punta de la lanza, que comprende la cuchilla y el cubo con que se asegura en el asta.
Mohíno: Res de pelo negro brillante, cuyo morro es completamente negro.
Molinete: Muletazo de adorno que se practica al girar el diestro sobre su propio eje en el mismo senido de la salida de la res y envolviéndose con la muleta. El molinete es una adaptación de la navarra y cuenta como variante la del molinete invertido.
Mondeñina: Como la manoletina pero de perfil. Así llamada esta suerte por ser interpretada por Juan García "Mondeño".
Montera: Prenda de la cabeza del torero de a pie.
Moña: Adorno de cintas de colores, con las que se adorna la divisa.
Morcillo: Res que sobre fondo negro presenta manchas o chorreras coloradas.
Mosca: Expresión campera que define a un insecto, conocido también como "cuca", habitual entre las reses bravas con la llegada del calor.
Mozo: Dícese del toro grande y astifino. También: Buen mozo.
Muesca: Seña en el toro de doble corte en la parte inferior de la oreja, adquiriendo forma de V ya que se deja desprender el pequeño trozo cortado.
Mugido: Voz de la res que emite generalmente como lamento, queja o inquietud.
Mulato: El toro negro sin brillo, que tira a pardusco.