Zaino: El toro negro cuya piel es mate.
Zarcillo: Señal de un corte dado en la parte inferior de la oreja quedando el trozo desprendido y ligeramente colgando.
Zarzo: El toro que tiene una mancha en la parte inferior del ojo que asemeja una lágrima. También se llama llorón.
Zurdo: El toro que tiene un cuerno más largo que otro.